Super Cremoso Grão-de-bico e Caril de Couve-flor

A comida indiana não é apenas a melhor comida de conforto? E este super cremoso grão de bico e caril de couve-flor pode ser apenas a comida mais reconfortante que alguma vez comerá. É certamente o meu prato num dia frio de Inverno ou quando me apetece comer uma refeição muito saborosa.

A melhor coisa desta receita é que não terá de se sentir culpado por se entregar. Está repleta de vitaminas, minerais e todas as coisas boas que o nosso corpo precisa para funcionar de forma óptima. Ao mesmo tempo, também está carregada de sabor, graças a todas as especiarias indianas que a compõem.

A segunda melhor coisa sobre esta receita é que é uma receita de um pote. Não há necessidade de estragar a sua cozinha para isto grão de bico e caril de couve-flor. Tudo o que você precisa é de uma panela grande, só isso e você não fica com a limpeza de uma montanha de utensílios de cozinha depois de ter terminado de cozinhar.

O grão-de-bico é uma grande adição a qualquer curry, pois é uma fonte fantástica de proteína vegetal e também é rico em fibras. Além disso, eles complementam muito bem a textura cremosa de um caril. O grão-de-bico é uma leguminosa e por isso pode ser difícil de digerir para algumas pessoas, deixando-as pesadas e inchadas. O processo de germinação quebra Se você não é um grande fã de grão de bico, você poderia usar lentilhas.

A couve-flor é outra grande escolha para qualquer curry, pois embebe os sabores e especiarias do molho de caril. Mas a verdadeira estrela deste prato é o molho, tal como com qualquer caril. A mistura de molho de tomate picante e leite de coco cremoso transforma o humilde grão-de-bico e a couve-flor em algo realmente especial. Experimente por si mesmo!

Vamos fazer este caril super cremoso de grão de bico e couve-flor.

Passo 1 - Branquear o grão-de-bico (Opcional)

O grão-de-bico germinado pode ser comido sem ser cozinhado. No entanto, se você preferir uma textura mais macia ou quiser absolutamente garantir que o grão de bico seja seguro para comer, você pode branque-lo em água fervente por alguns minutos. Para isso basta ferver uma grande panela de água e adicionar o grão-de-bico durante cerca de 5 minutos. Retire-os da água e coloque-os de lado. Se você estiver feliz em usar o grão-de-bico germinado sem branquear, que é o que eu faço, simplesmente pule esta etapa e comece com a etapa 2.

Passo 2 - Fritar as especiarias

Corte a cebola e o alho em cubos, rale o gengibre. Aqueça o óleo de coco numa frigideira grande e adicione a cebola, o alho e o gengibre. Cozinhe durante cerca de 5 minutos, depois adicione o cardamomo, a garam masala, a pimenta de Caiena e a canela. Mexa até as especiarias ficarem agradáveis e perfumadas por cerca de 2 minutos.

Passo 3 - Faça o molho

Adicione o molho de tomate e o leite de coco e mexa tudo para combinar bem. Corte a couve-flor em pequenos floretes. Adicione agora o grão de bico cozido e a couve-flor ao molho. Deixe o molho ferver durante cerca de 20 minutos para que as especiarias possam desenvolver o seu aroma e a couve-flor comece a tornar-se mais macia.

Passo 4 - Desfrute

Experimente o molho e adicione sal, se quiser. Desfrute deste grão de bico super cremoso e caril de couve-flor com um pouco de arroz e/ou alguns pães naan.