Curry super cremoso di ceci e cavolfiore

Il cibo indiano non è forse il massimo del comfort? E questo super cremoso curry di ceci e cavolfiore potrebbe essere il più confortante cibo di conforto che possiate mai mangiare. È certamente il mio piatto preferito in una fredda giornata invernale o quando ho voglia di un pasto davvero sostanzioso.

La cosa migliore di questa ricetta è che non dovrete sentirvi in colpa per indulgere. È pieno di vitamine, minerali e tutte le cose buone di cui il nostro corpo ha bisogno per funzionare in modo ottimale. Allo stesso tempo, è anche carico di sapore, grazie a tutte le spezie indiane che contiene.

La seconda cosa migliore di questa ricetta è che è una ricetta di una sola pentola. Non c'è bisogno di incasinare la vostra cucina per questo ceci e cavolfiore al curry. Tutto ciò di cui avete bisogno è una grande pentola, tutto qui, e non vi rimane da pulire una montagna di pentole dopo aver finito di cucinare.

I ceci sono una grande aggiunta a qualsiasi curry perché sono una fantastica fonte di proteine vegetali e sono anche ricchi di fibre. Inoltre, completano molto bene la consistenza cremosa del curry. I ceci sono un legume e quindi possono essere difficili da digerire per alcune persone, che si sentono pesanti e gonfie. Il processo di germinazione rompe Se non sei un grande fan dei ceci, puoi usare invece le lenticchie.

Il cavolfiore è un'altra grande scelta per qualsiasi curry perché assorbe i sapori e le spezie della salsa al curry. Ma la vera star di questo piatto è la salsa, proprio come in ogni curry. Il mix di salsa di pomodoro piccante e latte di cocco cremoso trasforma gli umili ceci e il cavolfiore in qualcosa di veramente speciale. Fate un tentativo e provate voi stessi!

Facciamo questo curry super cremoso di ceci e cavolfiore

Passo 1 - Sbollentare i ceci (opzionale)

I ceci germogliati possono essere mangiati senza cucinarli. Tuttavia, se preferite una consistenza più morbida o volete assolutamente assicurarvi che i ceci siano sicuri da mangiare, potete sbollentarli in acqua bollente per qualche minuto. Per questo basta far bollire una grande pentola d'acqua e aggiungere i ceci per circa 5 minuti. Toglierli dall'acqua e metterli da parte. Se siete felici di usare i ceci germogliati senza sbollentarli, che è quello che faccio io, saltate semplicemente questo passo e iniziate con il passo 2.

Passo 2 - Friggere le spezie

Tagliare a dadini la cipolla e l'aglio, grattugiare lo zenzero. Scaldare l'olio di cocco in una grande padella e aggiungere le cipolle, l'aglio e lo zenzero. Cuocere per circa 5 minuti, poi aggiungere il cardamomo, il garam masala, il pepe di cayenna e la cannella. Mescolare fino a quando le spezie sono belle e fragranti per circa 2 minuti.

Passo 3 - Fare la salsa

Aggiungere la salsa di pomodoro e il latte di cocco e mescolare il tutto per combinare bene. Tagliare il cavolfiore in piccole cimette. Ora aggiungete i ceci cotti e il cavolfiore alla salsa. Lasciate sobbollire la salsa per circa 20 minuti in modo che le spezie possano sviluppare il loro aroma e il cavolfiore inizi a diventare più morbido.

Passo 4 - Godere

Assaggiate la salsa e aggiungete un po' di sale se vi piace. Godetevi questo curry super cremoso di ceci e cavolfiore con del riso e/o del pane naan.