Dal Lentilha Vermelha

Este prato é a refeição perfeita para qualquer dia, mas sabe especialmente bem num daqueles dias de chuva e frio. Sabe, aqueles dias em que se sente frio até aos ossos. Todas as especiarias perfumadas vão aquecer-te e deixar a tua casa com um cheiro fantástico. A textura rica e cremosa deste Dal Lentilha Vermelha é tão reconfortante, que logo se tornará um grampo na sua cozinha. Especialmente porque é tão fácil e rápido de fazer!

Gosto de o fazer com lentilhas meio brotadas e lentilhas meio acabadas de cozinhar. No entanto, você também só poderia usar lentilhas germinadas para obter ainda mais vitaminas e nutrientes. A única coisa a ter cuidado é adicionar as lentilhas germinadas logo no final, caso contrário o calor destruirá a maior parte dos nutrientes preciosos.

Não te preocupes em ter de cozinhar as tuas lentilhas germinadas. O processo de germinação torna as lentilhas bonitas e macias e quebra certas enzimas, tornando as lentilhas fáceis de digerir.

Vamos fazer este Dal Lentilha Vermelha

Passo 1 - Preparar as lentilhas

Pegue os 100g de lentilhas não germinadas e coloque-as numa panela. Adicione 350ml de água e leve as lentilhas a ferver. Quando a água estiver a ferver, reduza o calor e deixe ferver durante cerca de 20 minutos até as lentilhas ficarem macias e tenras. Escorra as lentilhas e coloque-as de lado.

Passo 2 - Faça o molho

Corte a cebola e o tomate em cubos, picar o alho e o gengibre. Adicione o óleo de coco a uma panela, aqueça-a durante alguns minutos e depois adicione a cebola, o alho e o gengibre. Cozinhe por alguns minutos, depois adicione o curcuma, o cardamomo, o páprica, o sal e os tomates cortados em cubos. Cozinhe tudo durante 5 minutos, até que os tomates fiquem amolecidos.

Passo 3 - Combinar e guarnecer

Acrescente as lentilhas cozidas à mistura de especiarias e mexa até estarem bem combinadas. Desligue o fogo e adicione o suco de limão. Experimente a mistura e veja se precisa de adicionar mais especiarias. Acrescente as lentilhas germinadas à mistura e combine suavemente. Certifique-se de que a mistura não está mais muito quente, caso contrário você vai perder alguns dos nutrientes nas lentilhas germinadas. Deixe algumas lentilhas germinadas como guarnição na parte superior.

Passo 4 - Desfrute

Desfrute desta deliciosa lentilha vermelha dal com um pouco de arroz basmati e/ou pão naan.