Dal aux lentilles rouges

Ce plat est parfait pour tous les jours, mais il est particulièrement bon les jours de pluie et de froid. Vous savez, ces jours où vous avez froid jusqu'aux os. Toutes les épices parfumées vous réchaufferont et donneront à votre maison une odeur fantastique. La texture riche et crémeuse de ce Dal aux lentilles rouges est si réconfortant qu'il deviendra vite un aliment de base dans votre cuisine. D'autant plus qu'il est si facile et rapide à faire !

J'aime le préparer avec une moitié de lentilles germées et une moitié de lentilles fraîchement cuites. Mais vous pouvez aussi n'utiliser que des lentilles germées pour encore plus de vitamines et de nutriments. La seule chose à laquelle il faut faire attention est d'ajouter les lentilles germées à la toute fin, sinon la chaleur détruira la plupart des précieux nutriments.

Ne vous inquiétez pas de devoir cuire vos lentilles germées. Le processus de germination rend les lentilles agréables et souples et décompose certaines enzymes, ce qui rend les lentilles faciles à digérer.

Préparons ce Dal aux lentilles rouges.

Étape 1 - Préparer les lentilles

Prenez les 100g de lentilles non germées et mettez-les dans une casserole. Ajoutez 350 ml d'eau et portez les lentilles à ébullition. Une fois l'eau bouillante, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Égouttez les lentilles et mettez-les de côté.

Étape 2 - Préparez la sauce

Coupez l'oignon et les tomates en dés, émincez l'ail et le gingembre. Ajoutez l'huile de noix de coco dans une poêle, faites-la chauffer pendant quelques minutes, puis ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre. Laissez cuire quelques minutes, puis ajoutez le curcuma, la cardamome, le paprika, le sel et les tomates en dés. Faites cuire le tout pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient ramollies.

Etape 3 - mélangez et garnissez

Ajoutez les lentilles cuites au mélange d'épices et remuez jusqu'à ce qu'elles soient bien combinées. Éteignez le feu et ajoutez le jus de citron. Goûtez le mélange et voyez si vous devez ajouter d'autres épices. Ajoutez les lentilles germées au mélange et mélangez délicatement. Veillez à ce que le mélange ne soit plus trop chaud, sinon vous perdrez une partie des nutriments contenus dans les lentilles germées. Laissez quelques lentilles germées en garniture sur le dessus.

Étape 4 - Profitez-en

Savourez ce délicieux dal aux lentilles rouges avec du riz basmati et/ou du pain naan.