Falafel de Grão-de-bico fácil de romper

Estes grão de bico falafel germinado são o petisco perfeito. Mordidas do tamanho de uma dentada, crocante por fora mas suave e suculenta por dentro. Podem parecer um petisco malandro, mas na verdade estão cheios de nutrientes e minerais vegetais, especialmente porque estamos a usar grão-de-bico germinado. Estes falafel dão-te o melhor de dois mundos, um delicioso lanche sem a culpa!

O grão-de-bico é um dos alimentos mais saudáveis que se pode comer. Devido ao seu baixo índice glicémico, eles ajudam a regular os níveis de açúcar no sangue e a prevenir picos de insulina. O grão-de-bico também é rico em fibra dietética, especialmente em fibra solúvel, o que melhora a nossa digestão. Mas a fibra solúvel não é apenas boa para a digestão, ela também reduz os níveis de colesterol. Além disso, o grão-de-bico é rico em cálcio e magnésio, que são importantes blocos de construção para os nossos ossos.

Portanto, não é segredo que incluir grão-de-bico na sua dieta tem uma variedade de benefícios para a saúde. Mas ao germinar o grão-de-bico, os seus benefícios para a saúde aumentam ainda mais. Isso porque o processo de germinação activa certas enzimas e remove os anti-nutrientes, tornando-os ainda mais nutritivos e, ao mesmo tempo, mais fáceis de digerir. Se você já teve problemas digestivos com o grão-de-bico no passado, tente germinar e você pode se surpreender que os seus sintomas anteriores não sejam mais um problema.

Outro benefício de brotar grão-de-bico é que não é preciso cozinhá-los depois. Basta usá-los de imediato para fazer estas deliciosas grão de bico falafel germinado. São super rápidos e fáceis de fazer e você pode apreciá-los simples como um lanche, mergulhados em alguns hummus ou como cobertura de uma saladeira. As falafel são tão versáteis e combinam bem com muitos pratos. Mas também pode simplesmente embalá-los como um lanche da tarde no trabalho. Eu gosto de fazer um grande lote destes e guardá-los na geladeira. Assim, tenho sempre alguns prontos a petiscar. 

Vamos fazer falafel de grão de bico germinado

Passo 1 - Misture os ingredientes

Corte a cebola em cubos e o alho em cubos. Adicione todos os ingredientes, excepto o óleo de sementes de girassol, a um processador de alimentos e pulsar até obter uma consistência suave. Se a mistura estiver muito seca e não se misturar muito bem, adicione um pouco de água. No final, você deve ter uma mistura espessa que você pode formar em pequenas bolas.

Passo 2 - Fritar o falafel

Adicione o óleo de sementes de girassol a uma grande frigideira e aqueça lentamente. Comece a formar pequenas bolas a partir da mistura de falafel e junte-as à frigideira. Frite o falafel durante cerca de 4-5 minutos, virando-os regularmente para ter a certeza que estão a ficar bem dourados em todos os lados. Se começarem a dourar demasiado depressa, baixa o calor.

Passo 3 - Retirar o falafel

Assim que o falafel estiver dourado de todos os lados, retire-o da frigideira. Deixe-os descansar sobre uma toalha de cozinha por alguns minutos, para se livrarem de qualquer excesso de óleo. É isso mesmo, o seu falafel está pronto para ser apreciado!