Salade de quinoa d'inspiration thaïlandaise

Ce site Salade de quinoa est l'une de mes recettes préférées de tous les temps pour les repas préparés. Pourquoi ? Parce qu'elle est super simple, rapide à faire et pleine de saveurs. Soyons honnêtes, personne n'aime passer des heures dans la cuisine à préparer des repas. Nous sommes des gens occupés, nous avons besoin de recettes qui sont rapides et simples à préparer. Sinon, nous ne les ferons pas et nous nous retrouverons à nouveau avec un sandwich fade de la cafétéria pour le déjeuner. Si vous êtes d'accord, alors cette recette pourrait bientôt devenir votre déjeuner préféré pour la préparation des repas. 

Avant de voir comment faire Recette de salade de quinoa d'inspiration thaïlandaise, Je veux parler d'une petite mais cruciale étape de la recette : le lavage du quinoa. Pendant très longtemps, je n'ai pas lavé mon quinoa avant de le cuire. Tout simplement parce que je ne savais pas qu'il fallait le faire. J'ai presque arrêté de manger du quinoa car je n'en aimais pas vraiment le goût. La plupart du temps, il avait un goût légèrement amer. Un jour, j'ai regardé une amie préparer du quinoa et j'ai remarqué qu'elle lavait le quinoa pendant quelques minutes avant de le faire bouillir. Je lui ai demandé pourquoi elle faisait cela et elle m'a répondu que c'était pour éviter que le quinoa ait un goût amer. Cela m'a époustouflé ! Je ne savais pas que le quinoa n'avait pas forcément un goût amer. Donc si vous n'étiez pas un grand fan du quinoa dans le passé parce que vous n'aimiez pas son goût amer, essayez-le à nouveau, mais assurez-vous de laver le quinoa avant de le faire bouillir.

Ce que j'aime aussi dans cette salade de quinoa, c'est que la recette est facile à adapter. Remplacez simplement les légumes que vous n'aimez pas ou que vous n'avez pas à la maison. Il suffit de les échanger contre autre chose, à peu près tout est permis ici. J'aime ajouter des germes de radis à cette salade de quinoa car ils lui donnent du croquant et une touche de piquant, mais les germes de luzerne, de lentille ou de brocoli sont aussi de bonnes options.

Préparons cette salade de quinoa.

Étape 1 – Cuire le quinoa

Lors de la cuisson du quinoa, il est très important de rincer d'abord le quinoa jusqu'à ce que l'eau soit claire. Ne sautez pas cette étape, votre quinoa aura un goût amer. Ajouter le quinoa rincé dans une casserole et ajouter l'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à absorption complète de l'eau. Retirez la casserole du feu, couvrez avec le couvercle et laissez cuire à la vapeur.

Étape 2 - Coupez les légumes

Râpez les choux, râpez les carottes, coupez les pois mange-tout et les oignons verts. Réserver dans un grand bol.

Étape 3 – Faire la sauce aux arachides

Pour la sauce aux arachides, mélanger le beurre d'arachide, la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le gingembre fraîchement râpé et le jus de citron vert dans un bocal en verre. Bien mélanger pour obtenir une texture crémeuse et onctueuse (ajouter un peu d'eau si la texture est trop épaisse).

Étape 4 – Mélanger et décorer

Ajouter le quinoa cuit dans le bol avec les légumes, ajouter la coriandre (en mettre de côté pour la garniture) et couvrir le tout avec la vinaigrette aux arachides. Hacher grossièrement les cacahuètes et en ajouter environ 2/3 dans le bol. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné et donnez-lui un avant-goût. Ajoutez un peu de sel et de poivre si ce n'est pas encore tout à fait là. Répartir dans un bol et décorer avec le reste de coriandre et de cacahuètes. Et bien sûr avec quelques pousses fraîches. Les germes de radis se marient très bien, mais les germes de brocoli, de luzerne et de lentilles sont également un excellent choix!