Zoodle-Schale mit Alfalfa-Sprossen

Diese Beladene Zoodle-Schüssel mit Alfalfasprossen ist einfach das perfekte Mittagessen oder leichte Abendessen an einem warmen Sommertag. Es ist erfrischend und doch sättigend. Es ist cremig und doch leicht. Sie hat alles, um unsere Geschmacksnerven zu befriedigen, ohne uns danach müde und träge zu machen. Diese Zoodle-Bowl strotzt nur so vor guten pflanzlichen Nährstoffen, Ballaststoffen und Vitaminen, die Sie für den Rest des Tages fit halten!

Haben Sie schon einmal Zucchini-Nudeln gemacht?

Wenn nicht, dann haben Sie definitiv etwas verpasst! Zucchininudeln, auch Zoodles genannt, sind eine fantastische Möglichkeit, mehr Rohkost in Ihre Ernährung einzubauen. Verwenden Sie sie in Salaten und Gemüseschüsseln oder mischen Sie sie mit echten Nudeln, um die Kohlenhydrate in Ihrer Mahlzeit zu reduzieren und gleichzeitig den Gehalt an Ballaststoffen und Vitaminen zu erhöhen. Da Zucchini an sich nicht besonders gut schmecken, sind sie eine fantastische Grundlage für viele Rezepte. Zusammen mit einem leckeren Dressing werden selbst Zucchini-Hasser sie lieben lernen. Ich mache schon seit ein paar Jahren Zoodles und habe immer welche im Kühlschrank. Es ist an der Zeit, meine Lieblingsverwendungsmöglichkeiten für sie zu verraten!

Zucchini in Nudeln verwandeln

Die einfachste Art, Zucchini in Nudeln zu verwandeln, ist die Verwendung eines Spiralisierers. Mit einem speziellen Spiralisierer können Sie Zucchini ganz einfach in lange Streifen schneiden, die der Form von Spaghetti ähneln. Wenn Sie keinen Spiralisierer haben, können Sie auch einen Kartoffelschäler verwenden und sehr dünne Scheiben schneiden. Die Verwendung eines Spiralisierers ist jedoch viel einfacher und schneller, und Sie können ihn schon für 10 € kaufen. Glauben Sie mir, Sie werden bald ständig Zoodles machen, die kleine Investition ist es also wert.

Ultimative Zoodle-Schale mit Alfalfa-Sprossen

Es gibt zwar viele Möglichkeiten, Zoodles in Salaten und Veggie Bowls zu verwenden, aber dieses Rezept ist mein absolutes Lieblingsessen für warme Sommertage. Es bietet all den Geschmack und Komfort, den man sich von einem sättigenden Mittagessen wünscht, aber auch all die Nährstoffe, die das Energieniveau für den Rest des Tages erhöhen. Außerdem ist es super einfach und in nur 15 Minuten zubereitet. Es ist auch ein tolles Rezept für die Vorbereitung von Mahlzeiten.

Die Zoodles bilden die Grundlage dieser Schüssel, die mit saftigen Cocktailtomaten und einem schönen Stück Büffelmozzarella belegt ist. Die Zoodles werden in Basilikum-Pesto geschwenkt, das diesem Gericht eine cremige Textur und ein wohliges Gefühl verleiht. Die Alfalfa-Sprossen sorgen für einen schönen Knackpunkt und liefern eine Vielzahl von Nährstoffen.

Alfalfa kann zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen und hat nachweislich einen positiven Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. Sie hat einen sehr hohen Gehalt an Vitamin C und Vitamin K und ist reich an den Antioxidantien Kupfer, Magnesium und Folsäure. Dadurch unterstützen Alfalfa-Sprossen unser Immunsystem und helfen unserem Körper, neue Zellen zu bilden.

Wie man diese Zoodle-Schale mit Alfalfa-Sprossen zubereitet

Schritt 1 - Zubereitung der Zoodles

Schneiden Sie die Zucchini in feine, lange Streifen, die der Form von Spaghetti ähneln. Wenn Sie keinen Spiralisierer haben, können Sie auch einen Kartoffelschäler verwenden und dünne Streifen aus der Zucchini schneiden.

Schritt 2 - Pesto hinzufügen

Das Pesto in die Schüssel mit den Zoodles geben und mischen, bis die Zoodles vollständig mit dem Pesto bedeckt sind.

Schritt 3 - Schneiden Sie die Tomaten

Waschen Sie die Cocktailtomaten und halbieren Sie sie. Sie in die Schüssel mit den Zoodles geben.

Schritt 4 - Schneiden Sie den Mozzarella

Den Mozzarella in Scheiben schneiden und in die Schüssel mit den Zoodles und den Tomaten geben.

Schritt 5 - Alfalfa-Sprossen hinzufügen

Geben Sie die Alfalfasprossen darüber oder mischen Sie sie leicht unter die Zoodles.

Schritt 6 - Garnieren

Alles mit frischen Basilikumblättern und Kürbiskernen garnieren. Nach Belieben etwas Salz und Pfeffer darüber streuen.

Schritt 7 - Genießen!

Genießen Sie Ihre gefüllte Zoodle-Schüssel mit Alfalfa-Sprossen.