Bol de tofu croustillant simple avec des lentilles germées

Même si j'adore cuisiner et essayer de nouvelles recettes, il y a de nombreux jours où je n'ai pas le temps de préparer un repas élaboré. Ce sont généralement des jours où j'ai beaucoup à faire et où j'ai besoin que mon cerveau et mon corps fonctionnent bien. Il n'est donc pas question pour moi de me rabattre sur de la malbouffe rapide, car cela peut me donner un regain d'énergie rapide, mais je vais certainement m'effondrer une heure plus tard. Ce sont les jours où j'aime faire ce... Bol de tofu croustillant simple.

Ce bol de salade se prépare en 20 minutes seulement, satisfait toutes les papilles gustatives et apporte à votre corps une grande variété de nutriments, pour vous permettre d'aller de l'avant. Les légumes que j'utilise dans cette recette ne sont qu'une suggestion, mais vous pouvez les remplacer par les légumes que vous avez ou que vous préférez. Mais je vous recommande d'utiliser autant de légumes de couleurs différentes que possible. Pourquoi, me direz-vous ? Parce que les légumes de différentes couleurs ont généralement tendance à contenir des vitamines et des nutriments différents. Donc, plus vous intégrez de couleurs différentes, plus vous avez de chances d'intégrer une gamme plus diversifiée de nutriments dans votre alimentation. Mangez l'arc-en-ciel !

La star de ce bol de tofu croustillant est dans son nom : le tofu croustillant. Le tofu est l'un de ces drôles d'ingrédients, qui n'a aucun goût en soi, mais qui, avec les bonnes marinades et épices, peut être transformé en des choses étonnantes. Lorsque vous faites mariner du tofu, il est très important de s'assurer que le tofu est aussi sec que possible. Sinon, la marinade n'y adhérera pas ou sera très diluée.

Pour la vinaigrette, j'ai utilisé ma vinaigrette habituelle au miel et à la moutarde. J'ai l'habitude de faire une grande quantité de cette vinaigrette et de la conserver au réfrigérateur. Cela permet de gagner beaucoup de temps pendant les journées chargées et vous aurez beaucoup plus tendance à opter pour un bol de salade sain que pour une pizza surgelée.

Enfin, je garnis toujours mes bols de salade de germes frais. Cette fois, j'ai utilisé des germes de lentilles, mais tout est permis ici. Utilisez des germes de radis pour un peu de piquant ou des germes de luzerne si vous les préférez doux. Le trèfle, le fenugrec, les germes de brocoli et les germes de graines de moutarde sont également des combinaisons fantastiques.

Préparons ce bol de tofu croustillant.

Étape 1 - Sécher le tofu

Coupez le tofu en tranches de 1 cm d'épaisseur, puis coupez chaque tranche en deux pour obtenir des triangles. Placez une couche d'essuie-tout sur une planche à découper et déposez-y les triangles de tofu. Ajoutez une autre couche d'essuie-tout sur les triangles de tofu, puis ajoutez une autre planche à découper. Utilisez une casserole lourde ou des livres pour créer une certaine pression. Laissez le tofu pendant environ 10 minutes.

Étape 2 - Préparer les légumes

Lavez la laitue, le poivron et les tomates cocktail (ou tout autre légume que vous utilisez). Coupez tout en petits morceaux. Lavez et râpez le chou. Ajoutez le tout dans un bol et émiettez la feta par-dessus.

Étape 3 - Préparer la vinaigrette

Dans un petit pot, mélangez la moutarde, le miel, le yaourt, le vinaigre et le jus du citron. Ajoutez du sel et du poivre et mélangez le tout jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Si la texture est très épaisse, ajoutez un peu d'eau.

Étape 4 - Mariner et frire le tofu

Retirez les poids et l'essuie-tout du tofu. Plongez chaque triangle d'abord dans la farine de pois chiches ou la fécule de maïs, puis dans la sauce soja, et enfin dans la chapelure. Faites chauffer l'huile de graines de tournesol dans une grande poêle et ajoutez les triangles de tofu. Veillez à ce que le feu soit moyen ou faible, pour éviter que la croûte de tofu ne brûle. Faites frire jusqu'à ce que les deux côtés de chaque triangle soient bien croustillants. Retirez-les de la poêle et laissez-les reposer sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile. Ajoutez-les ensuite dans le bol avec les légumes.

Étape 5 - Ajouter la vinaigrette et déguster

Versez la vinaigrette sur le bol et garnissez le tout d'une bonne poignée de germes de lentilles. C'est tout, rapide, simple, sain et si savoureux. Bon appétit !