Dal de lentejas rojas

Este plato es la comida perfecta para cualquier día, pero sabe especialmente bien en uno de esos días lluviosos y fríos. Ya sabes, esos días en los que te sientes frío hasta los huesos. Todas las especias aromáticas te calentarán y dejarán tu casa con un olor fantástico. La textura rica y cremosa de este Dal de lentejas rojas es tan reconfortante que pronto se convertirá en un elemento básico en su cocina. Sobre todo porque es muy fácil y rápido de hacer.

A mí me gusta hacerla con mitad de lentejas germinadas y mitad de lentejas recién cocidas. Sin embargo, también se pueden utilizar sólo lentejas germinadas para obtener aún más vitaminas y nutrientes. Lo único que hay que tener en cuenta es añadir las lentejas germinadas al final, ya que el calor destruye la mayor parte de los valiosos nutrientes.

No te preocupes por tener que cocinar tus lentejas germinadas. El proceso de germinación hace que las lentejas sean agradables y suaves y descompone ciertas enzimas, haciendo que las lentejas sean fáciles de digerir.

Vamos a hacer este Dal de lentejas rojas

Paso 1 - Preparar las lentejas

Coger los 100g de lentejas sin germinar y ponerlas en una olla. Añade 350 ml de agua y lleva las lentejas a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que las lentejas estén blandas y tiernas. Escurrir las lentejas y reservarlas.

Paso 2 - Hacer la salsa

Picar la cebolla y los tomates, picar el ajo y el jengibre. Añade el aceite de coco a una sartén, caliéntalo unos minutos y añade la cebolla, el ajo y el jengibre. Cocínalo durante unos minutos y luego añade la cúrcuma, el cardamomo, el pimentón, la sal y los tomates cortados en dados. Cocine todo durante 5 minutos, hasta que los tomates se ablanden.

Paso 3 - Combinar y adornar

Añadir las lentejas cocidas a la mezcla de especias y remover hasta que estén bien combinadas. Apagar el fuego y añadir el zumo de limón. Pruebe la mezcla y vea si necesita añadir más especias. Añadir las lentejas germinadas a la mezcla y combinar suavemente. Asegúrese de que la mezcla no esté demasiado caliente, ya que de lo contrario perderá algunos de los nutrientes de las lentejas germinadas. Deje algunas lentejas germinadas como guarnición en la parte superior.

Paso 4 - Disfrutar

Disfrute de este delicioso dal de lentejas rojas con un poco de arroz basmati y/o pan naan.