Tigela de Tofu Crocante Simples com Lentilhas em Sprouted

Embora eu adore cozinhar e experimentar novas receitas, há muitos dias em que não tenho tempo para fazer uma refeição elaborada. Estes são normalmente dias em que tenho muita coisa para fazer e preciso que o meu cérebro e corpo funcionem bem. Portanto, recorrer a alguma comida rápida não é uma opção para mim, já que isto pode me dar um rápido impulso energético, mas certamente fará com que eu caia cerca de uma hora depois. Estes são os dias em que eu adoro fazer isto. Taça de Tofu Crispy simples.

Esta saladeira é batida em apenas 20 minutos, satisfaz todas as papilas gustativas e alimenta seu corpo com uma grande variedade de nutrientes, para que você possa ligar a energia. Os vegetais que eu uso nesta receita são apenas uma sugestão, mas você pode trocá-los por qualquer vegetal que você tenha ou prefira. Mas eu recomendo o uso do maior número possível de vegetais de cores diferentes. Por que é que você pode perguntar? Porque vegetais de cores diferentes tendem geralmente a ter vitaminas e nutrientes diferentes. Portanto, quanto mais cores diferentes você integrar, maior é a sua chance de integrar uma gama mais diversificada de nutrientes na sua dieta. Coma o arco-íris!

A estrela desta taça de tofu crocante está no seu nome: o tofu crocante. O tofu é um daqueles ingredientes engraçados, que não sabe a nada por si só, mas com as marinadas e especiarias certas, ele pode ser transformado em coisas incríveis. Ao marinar o tofu, é muito importante garantir que o tofu esteja o mais seco possível. Caso contrário, a marinada não se colará a ele ou será muito regada.

Para o molho, usei o meu vestido de mosto de mel. Normalmente faço um grande lote deste curativo e guardo-o no frigorífico. Isto poupa muito tempo durante esses dias ocupados e é muito mais provável que opte por uma saladeira saudável do que a pizza congelada.

Por último, mas não menos importante, eu sempre supero as minhas saladeiras com rebentos frescos. Desta vez usei rebentos de lentilhas, mas aqui vale quase tudo. Use rebentos de rabanete para um pouco de picante ou rebentos de Alfalfa se preferir suave. Rebentos de trevo, feno-grego, rebentos de brócolos e de sementes de mostarda também são combinações fantásticas.

Vamos fazer esta taça de tofu crocante.

Passo 1 - Secar o tofu

Corte o tofu em fatias de 1cm de espessura e depois corte cada fatia ao meio, criando triângulos. Coloque uma camada de toalha de cozinha sobre uma tábua de cortar e coloque os triângulos de tofu sobre ela. Adicione outra camada de toalha de cozinha em cima dos triângulos de tofu e, em seguida, adicione outro tábua de cortar em cima. Use uma panela pesada ou alguns livros em cima para criar alguma pressão. Deixe o tofu por cerca de 10 minutos.

Passo 2 - Preparar os legumes

Lave a alface, a pimenta e os tomates do cocktail (ou qualquer outro legume que esteja a usar). Corte tudo em pedaços do tamanho de uma dentada. Lave e desfie o repolho. Acrescente tudo a uma tigela e desfaça o feta sobre ela.

Passo 3 - Faça o curativo

Num pequeno frasco misture a mostarda, o mel, o iogurte, o vinagre e o sumo do limão juntos. Adicione sal e pimenta e misture tudo até que esteja bem combinado. Se a textura for muito espessa, adicione um pouco de água.

Passo 4 - Marinar e fritar o tofu

Retire os pesos e a toalha de cozinha do tofu. Mergulhe cada triângulo primeiro na farinha de grão de bico/ ou amido de milho, depois no molho de soja, e por último nas migalhas de pão. Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira grande e adicione os triângulos de tofu. Certifique-se de que o calor é médio ou baixo, para evitar que a crosta de tofu se queime. Frite até que ambos os lados de cada triângulo estejam agradáveis e crocantes. Retire da panela e deixe sentar-se na toalha de cozinha para absorver qualquer excesso de óleo. Depois junte-os à tigela com os legumes.

Passo 5 - Acrescente o curativo e divirta-se

Despeje o molho sobre a tigela e cubra tudo com uma boa mão cheia de rebentos de lentilhas. Isso mesmo, rápido, simples, saudável e tão saboroso. Desfrute!